咖哩牛肉包 curry beef bun

同样是直接法，但很松软。曾经说过，也凭着我的经验，只要你的面团打得好，发酵发的好，烤箱温度调好，不要烤太久，直接法也是可以做出很松软的面包。

我很喜欢做面包，也做了快两年了。可是到现在都还不是每做每成功。还是会有失败的经验。 今天公共假期，又手痒了。做了日式咖哩牛肉包。其实也是老公说他想吃的面包。很开心，又是一个成功的面包，而且这味道很像我们Brisbane这里一间叫bread top 的面包店（老公说我老王卖瓜，自誇，哈哈）。所以又快快来分享食谱了。

材料
250g高筋面粉
125g 水
25克鸡蛋
40克糖
3克酵母
3克盐
15克牛油

做法：
1. 所有材料（除牛油）搅拌成团，我用Kenwood, 1档2分钟，3 档3分钟，然后加牛油，1档2分钟，3 档9分钟至出薄膜。 （真的是比面包机快很多）

2. 搅拌好，室温发酵约1小时/至面团2倍大。手指蘸面粉插入面团，面团不会回缩，就好了。

3. 发酵好后，面团分割9份，滚圆松弛10分钟。目的是为了等下比较好整形。

4. 松弛好后， 面团擀平，包入牛肉馅，收口朝下，继续让它发酵 约45分钟-1小时（在温度约38度的情况下）， 看见它变双倍大了就可以了。

5. 发酵好的面团刷上一层蛋液，放入预热烤箱内，以180度烤约15-18分钟至金黄色。（依个人烤箱而定）

牛肉馅做法：
1. 牛肉碎用生抽腌一会儿。洋葱切丁备用
2. 炒香洋葱，加入牛肉碎然后日式咖哩块， 炒至咖哩块融化，可以适当加点水。

yummy yummy~~~~~~~
happy baking