Ondeh Ondeh | 椰糖椰丝球

Teach you one way to crack a coconut without any tool!! So easy, and so quick. Guys, I am small, no muscle, hahaha, it only took me 2 whacks and the coconut just split into half. If I can do it, come on, everyone can do it。 Using knife, using hammer? Come on, forget it. Is dangerous, not efficient and wasting time.
It may be extremely easy for you to get the fresh coconut milk and shredded / desiccated coconut in your country. However, in Australia?? No way, I have never seen it. I was so excited when I saw the coconut one day in the market and therefore I have decided to make my very first fresh coconut milk and desiccated coconut. Ondeh ondeh is a type of nyonya kuih available in Malaysia and Indonesia. It is very easy to make as you can see in the video. The texture is stretchy and the filling is sweet with the flavour of palm sugar and the aroma of coconut covering the balls. 叫你一招，不用任何工具，就可以把椰子剖/砍成两半。我很厉害吧。哈哈哈。不是啦， 真的，只要方法对，每个人都可以做到。看看我，小小只，没力气的我都可以做到，所以你也可以做到哦。我总共砸了5颗椰子，每一颗，我最多砸了两次，就裂开了。所以没有想象中那么难。用刀，用斧头，算了吧。 在你们的国家，想要一包新鲜的椰浆/椰丝，唾手可得。 但是在澳洲，不用想，至少我在这里十多年从来就没有看见过。 椰糖椰丝球，一个简单的娘惹糕点，看影片你就知道有多简单了。 吃一口，爆浆的感觉，太棒了。 加上外层的椰丝，好吃的不得了。

Pandan Coconut Jelly 斑斓菜燕 素食可用，内有失败翻车状况 accident included

After trial it for 8-10 times, I finally get the right consistency and the looks of this pandan coconut jelly. This dessert is a bit like pudding but it has a firmer texture. We use agar agar powder instead of gelatin powder in making this desserts and therefore it is suitable for vegetarian. 经过了8-10次的测试，终于做出了我想要的成果。并不是因为菜燕很难做，但是一开始我一直做不出我要的层次。反复实验之后，终于做出来了。 使用的是菜燕粉，也叫洋菜粉，所以素食者也可以食用。 不像吉利丁粉，所以素食者绝对安全使用。 Agar agar powder 12g / 4tsp 150g sugar (can add more if you like sweet) 850ml water 250ml coconut cream / coconut milk 1/4 tsp of salt 100ml pandan juice (120ml water + 5 leaves ) 12克 /4 小匙菜燕粉 150克糖（喜欢很甜，可以加糖） 850毫升水 250毫升椰奶/椰浆 1小匙盐 100毫升斑斓汁 （120克水+5片叶子）

草莓慕斯 Strawberry Mousse

草莓慕斯 Strawberry Mousse Only a few ingredients, then you will be able to make a smooth and creamy strawberry mousse. If you can find a Costco nearby, you can go and buy the mousse and reuse the mousse cup. That way it will be cheaper rather than going to the kitchen warehouse and buy the cup. Below ingredients is enough to make 3 cups of mousse: For base: 3-5 pieces Marie / Arnott biscuit 15-25g melted butter Mousse: 100g strawberry puree 200g whipping cream / thickened cream 25g sugar 5g gelatine powder 15g water ** You can add one teaspoon of lemon juice if you want. 视频里的慕斯杯是我在好市多Costco买的慕斯，真的是超便宜的，然后我再废物利用。品质很好呀，丢掉多可惜。如果你是去厨房用品店买的话，绝对贵很多。 以下材料可以做3个慕斯杯 饼干层: 3-5片饼 15-25克牛油/黄油 慕斯层： 100克草莓泥 200克 鲜奶油 25克糖 5克吉利丁粉 15克水 ** 你也可以加1小匙的柠檬汁

Dragon Fruit salad 火龙果沙拉

简简单单利用几个水果和牛油果，拼出来的沙拉。清爽，好吃。

Light and refreshing dragon fruit salad. You can add whatever fruit that you like. In this video I have added apple, avocado, dragon fruit and papaya (paw paw) and mint. Hope you will like this yummy fruit salad.

4款柠檬饮料 4 refreshing summer drink

屋后长了太多的青柠檬， 动一动脑筋，把它变成了4杯夏季清凉饮料。四杯，四个颜色，也代表了一年四季。希望你们喜欢。记得要看到最后哦，我和女儿太享受我们的饮料，以至于我们忽略了一个重要的人。看到最后他小小无辜的手，真的又心疼，又好笑。




Too much lime at my back yard, so I decided to use it to make 4 different refreshing lime drink. It is perfect for summer. I had made it into four different colour which represent the four season.
They are:
** watermelon juice with lime 西瓜柠檬汁
** Honey lime tea 蜂蜜柠檬茶
** Passion fruit with Lime 百香果柠檬汁
** Non alcoholic mojito 无酒精鸡尾酒
Hope you like it. p/s: Make sure you watch till the end. Me and Iris are totally enjoying our drink that we forget another little man. At the end, look at his little innocent hand. lol

红豆西米露

材料
红豆
西米
淡奶/ 椰奶
糖

做法：
1。红豆浸过夜， 第二天红豆加水煮至软
2。拿出约1/3煮好的红豆放入blender里打烂。
3。把刚才煮好的红豆和西米加入2里，加淡奶/椰奶（随你喜好）和糖就好了。

西米煮法：
1。烧开水，水开了之后才可以加入西米 （如果没有用开水，你的西米就会变得糊糊的）。当你看到西米周边便透明时，熄火，盖上盖子，以焖的方式把西米煮熟。
2。煮熟的西米过冷水。

天气真的很热，放入冰箱里之后再拿出来吃，好舒服，很好吃呀。

自制豆奶 Home made soy milk

材料：
200克黄豆
水
砂糖适量

做法：
1. 黄豆浸泡过夜 (左上角的图显示泡过了一整晚的黄豆，非常的饱满）
2. 把黄豆和水放入搅拌机（blender) [黄豆与水的比例是1：4）, 把黄豆打碎
3. 打好的黄豆，分批倒入纱布内，过滤，并将纱布包起，绞干豆渣内的液体 （如左下图）
4. 将豆浆烧开，撇去浮沫，并加盖用中小火煮20-30分钟，加入砂糖便可食用。

摩摩喳喳

这个甜品相信很多人都吃过，也都会做。每个人的喜好不同，自然放的材料也不一样。不过大致上大家都回放芋头，番薯和西米。我只喜欢也只会吃芋头和番薯，所以只放了两个东西。

做法：
在一个大锅里， 加入水（水必须要放多一点），放入西米，大火煮至滚，熄火，用焖的方式把西米焖熟。

在另一个锅里， 加水，把芋头和番薯煮熟。加入熟的西米和椰浆，在煮滚就可以了。

所有东西的分量看个人喜欢吧。