泰式煎三文鱼 Thai style pan fried salmon

泰式煎三文鱼
两片三文鱼的材料：
2大匙蒜米
2小吃鱼露
2大匙泰式辣椒酱
2大匙水
2大匙柠檬汁
2小匙白糖
2-3片泰式青柠檬叶
Thai style pan fried salmon
Ingredients for two pieces of salmon:
2tbsp garlic
2tsp fish sauce
2tbsp thai sweet chilli sauce
2tbsp water
2tbsp lemon juice
2tsp sugar
2-3 kaffir lime leaves

宫保鱿鱼 How to cook Perfect Kung Pao Squid

材料有：
1大匙黑醋
2大匙生抽
1小匙老抽
1大匙糖
1大匙米酒
玉米粉水（1小匙玉米粉+2大匙水）
2鱿鱼
花生
葱段
干辣椒
花椒
姜片
蒜片
Kung Pao squid ingredients
1tbsp black vinegar
2tbsp soy sauce
1tsp dark soy sauce
1tbsp sugar
1tbsp cooking wine
Corn water flour (1tsp corn flour + 2tbsp water)
2 squids
sichuan pepper corn
ginger slices
garlic slices
spring onions

海鲜豆腐

材料：
豆腐一块
西兰花
虾
生抽
蚝油
盐
猪肉碎
玉米粉 （corn flour)
一小匙蒜米

做法：
1. 热一锅水，水里加盐，水滚之后，西兰花烫熟，摆盘。
2. 热油锅，爆香蒜米，然后猪肉碎，肉碎便色后，加入虾，炒至虾变色后再加入豆腐。
3. 由于我用的是较硬的豆腐，不怕它炒烂，所以轻轻翻炒之后，我加入（玉米粉+水），目的为了让它变稠一点。之后再加入其它的调味料，拌均就好了，盛盘。

蒸鳕鱼 / steam cod fish

材料
鳕鱼
姜切丝
红萝卜切丝
盐
生抽
葱一条切丝（采用白色部分）
油

做法：
1. 先用盐把鱼身抹一遍。放置15 分钟。
2. 铺上红萝卜和姜丝。淋上约2大匙的生抽，放进水滚了之后的蒸锅里。
3. 蒸熟后，(约6-8 分钟）拿出来，把切丝的葱摆上去。
4. 最后，烧热2大匙油，淋在鱼身上，就好了。

Ingredients:
Cod fish
Shredded ginger
Shredded carrot
Salt
Soy Sauce
Oil
Shredded Spring Onion (use the white part)

Method:
1. Use your hand to apply the salt on the fish body.
2. Lay the shredded ginger, carrot and about 2tbsp of soy sauce on the fish. Then put in the boiled steamer.
3. Once it is cooked （about 6-8 minutes), put the shredded spring onion on it.
4. Finally, heat 2tbsp of oil (must be hot enough) and pour onto the fish and serve.