Stuffed Mushrooms 酿蘑菇

简简单单却不失美味的酿蘑菇。利用了气炸锅来制作，缩短了烤箱预热的时间。如果没有气炸锅的人，当然也可用烤箱来制作。一下的分量可以制作10颗酿蘑菇

所需材料：
200克五花肉
4-5只大虾
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙麻油
1大匙耗油和生抽
10颗蘑菇/口蘑
适量青葱


Quick and Easy stuff mushroom - with pork mince and prawn. Great idea for party, snack, dinner/lunch. I did this using an air fryer. For those who do not have air fryer, you can use oven. Ingredients (to make 10): 200g pork belly 4-5 big prawns 1/4tsp white pepper 1/2tsp sesame oil 1tbsp soy sauce and oyster sauce 10 button mushroom Generous amount of scallion / spring onion

简易炸鸡腿

不就是一个简单的炸鸡嘛。 谁不会？没错，就是很简单，没有技巧的炸鸡。可是为什么我要po呢？写着部落格，有时就是绞尽脑汁想要煮些什么东西，可是就是没点子，要不就是太复杂，没时间。 往往就忘记这些超级简单可是却很美味的食谱。

从鸡腿切下来的肉，用点生抽墨一下，然后用Kentucky粉腌满整个鸡腿，拿去炸就好了。 想吃炸的食物，又不想胆固醇升高，加油气炸锅的人， 就别放那儿别用了。

炸好后， 切块，摆盘，挤点柠檬汁和mayonise就好了。 下面我铺上shredded的包菜，好不错吧。嘻嘻。。。。 非常适合像我这种上班族，又带着孩子的人。

Cashew nut with air fryer 用气炸锅炸腰果

自从买了气炸锅，总是想一些可以用它来炸的东西。这次就试了一下炸腰果。真的很不错。160度炸约10分钟，或颜色转深了就可以了。洒上一些粗盐，健康，无油，省时的腰果就好了。

Healthy, oil free cashew nut with air fryer. Put the raw cashew nut in air fryer, 160 degree for 10 minutes... so easy, so simple and so nice.

超级推荐之土司边 / Super Recommended butter bread crust

When you eat bread / toast, do you normally eat the bread crust? Honestly, I don't. I throw it. But it seems like very wasteful. But what can you do with it? This butter bread crust is something that I made and it is super delicious and I am sure that you will like it.

Ingredients:
butter
castor sugar
bread crust
(the quantity depends on how much you make)

Method:
1. Melt the butter in the microwave.
2. Dip each single bread crust in the butter
3. Put in the oven, 180 degree （alternatively put in air fryer), until it turns crispy / a bit golden in colour. For those who do not have oven, you can fry in the wok until it is dried and crispy.
4. After the bread crust become dried and crispy, take it out and put them in the wok. Add sugar and fry till the sugar all melted. (The quantity of sugar depends on how sweet you want).

That's it. Super easy and super delicious. Let's try.


在我家，每次吃面包，我们都不吃土司边。最近还爱上了造型面包。这些面包只用到白白软软的面包，土司边 - 丢。 你是否也是像我一样？ 可是好像又觉得有点浪费，尤其什么东西都起价。那怎么办？今天起，你不再浪费了，因为这个超级好吃之土司边肯定让你爱上它。

材料：
牛油
砂糖
土司边
（材料分量可以根据你做的分量）

做法：
1. 牛油隔水/微波溶化
2. 把每一根土司边沾上牛油。
3. 放进烤箱/气炸锅，180度，烤至酥脆/一点焦黄即可。（没有烤箱的人，你可以放在炒菜的锅里，炒之干/脆为止。
4. 面包干/脆之后， 从烤箱拿出来，放在锅里，撒上砂糖，翻炒至糖溶化。（砂糖的分量随意，看你喜欢多甜）。

这样就好了，很简单是吗？而且很好吃

Chicken Katsudon / 鸡肉don

蛮喜欢日本餐的， 所以今天趁着公共假期， 做了这个鸡肉don. 把Katsudon猪肉换成鸡肉。

材料

3个大鸡腿

洋葱切丝

鰹鱼汁(日式和风酱油露）

2鸡蛋

水适量

日本米饭适量

海苔丝适量（装饰用）

面粉和地瓜粉适量

腌料

1.5大匙姜(我用超市现成的姜蓉，个人觉得新鲜的姜蓉味道还是比较不像一点)

1.5大匙花雕酒

白胡椒粉适量

2大匙生抽

鸡肉做法

鸡腿去骨， 用腌料腌至少1小时以上

去掉多余的腌料，倒入约2大匙的面粉，拌均。

均均沾上地瓜粉， 放入气炸锅， 200度， 10分钟 或是放入油锅里炸至金黄色。

汁做法

2大匙鰹鱼汁，4大匙水和洋葱丝放入另一锅内，小火煮滚。

倒入打散的蛋液， 轻轻搅拌。

熄火，让锅内的余温煮蛋液。 

盛饭， 铺上做好的鸡肉， 淋上蛋汁，放上一点海苔丝点缀就好了。

又是牛扒 / Steak again

Steak again. My husband favourite. However, this time we put it into the air fryer and 'fried' for 8 minutes and it comes out fabulous.

又是牛扒的一天。没办法，我老公太爱牛扒了。但是今次，我们不用平底锅煎，我们把它放进气炸锅里，‘炸’个7- 8 分钟，就好了。超简单。而且我发现用气炸锅煮牛扒可以锁住它的水份哦。

当然在煮之前，腌制的功夫是不可少的。我们用了盐和黑胡椒粒。

Katsu curry don / 日式咖哩猪扒

一直想要做猪扒，可是每想到需要用到大量的油后，我又打退堂鼓了。买了气炸锅后，我终于做了这个日式咖哩猪扒。这个食谱真的超容易，省时又好吃。

材料

洋葱切碎

萝卜切小块

400克猪扒

2块（2 cubes）日式咖哩块

面包糠适量

面粉适量

水

1颗鸡蛋

腌料：生抽，胡椒粉，米霖（mirin）, 料酒

做法

1． 用肉锤把猪扒弄松（我没有肉锤，所以我用刀背）。

2． 用以上腌料把猪扒腌1个小时。

3． 在等待的过程，先煮咖哩汁。把洋葱碎炒出香味，放入咖哩块和水，然后萝卜。 在煮的过程当中要不停的搅拌以防粘锅。如果太浓稠，可以加入适量的水。

4． 猪扒沾上面粉，然后鸡蛋，再上面包糠。直接放入气炸锅，以180度炸10-13分钟。

5． 摆盘，淋上咖哩汁。

Ingredients:

Chopped onion

carrots

400g pork chop

2 cubes Japanese curry

Bread crumbs

plain flour

water

1 beaten egg

marinate ingredients: soy sauce, white pepper, mirin

Method: 

1.   Use the meat tenderizer to softens the meat fibers (if you don’t have the

      meat tenderizer, you can use the knife blade as well) 

2.   Use the marinate ingredients to marinate the pork chop for an hour 

3.   While waiting, cook the curry sauce. Fry the onion until fragrant, add in curry cubes and water, then carrot. Keep stirring while cooking to prevent pan sticking. Add in more water if it is too sticky. 

4.  Coat the pork chops with plain flour, then egg and finally the bread crumbs 

5.   Put in the air fryer, 180 degree for 10-13 minutes. 

6.   Serve with rice and pour the curry sauce on the top of the pork chop.