Scallion Spring Onion Pancake 清爽不油腻的葱油饼

好吃，不油腻的葱油饼。 当早餐一级棒。
Dough 面团 200克面粉 200g flour 125克热水 125g hot boiling water 1/2小匙油 1/2tsp oil shortening 酥油 30克油 30g oil 40克 面粉 40g flour 1小匙盐 1tsp salt others 其他 青葱 spring onion/scallion 肉松pork floss

Milky Homemade Bread Toast | 鲜奶吐司 | Super Soft 超级柔软有弹性的吐司

Milky Homemade Bread Toast, super soft, super yummy. 鲜奶吐司, 超级柔软有弹性的吐司。吃上一口绝对让你爱不释手。切片，手撕，都可以。 Ingredients 材料 80g cold milk 80克冰牛奶 30g ice cubes 30克冰块 265g bakers flour 265克高筋面粉 1tsp yeast 1茶匙酵母 1/2tsp salt 1/2茶匙盐 35g sugar 35克糖 30g butter 30克牛油 70g egg 70克鸡蛋 40g sour dough 40克老面团 Bake 175-180degree celcious, 20-30 minutes

馒头的做法

馒头的做法。制作馒头你说容易，它却不容易，因为你要注意很多的事项。你说它难，它其实也没那么难，如果你可以掌握好细节。馒头一直是我不太愿意做的，因为我并没有每次都成功。一直到去年，我尝试了这个方法，我就每次做，每次都成功，可以说是零失败馒头。

这个馒头，只经过一次的发酵过程。所以它大大缩短了我们制作的时间。做妈妈的，总是最好东西可以越快越好，不是吗？ 可是你们不要担心，因为这个做法我已经试过很多次了。有段时间，我甚至一星期做了两次。在这个视频里面，你也可以看到，它是多么的松软。不管你怎么压，它还是会彭回来。

很多人说发酵，要看体积，要两倍大。我觉得这是很难判断的。有一次，我甚至拿一把尺，去量，3公分，变六公分的时候，它其实已经发酵过头了。结果做出来的馒头，凹凸不平，很硬。


材料 ingredients：
250克中筋面粉 250g all purpose flour
140克水 140g water
一小撮盐 pinch of salt
1/2 茶匙酵母粉 1/2 tsp dry yeast powder
20克白糖 20g sugar
5克油 5g oil


注意事项：
**水不要一次放完，因为每一个的面粉吸水量不一样。建议先放120克水，然后再慢慢的加入剩余的水。
**面团搅拌好，应该是软的，并且不黏手/不黏盆。如果用美善品，大概搅拌3分钟。
** 蒸的时候，我们就用发酵面团时用的水起蒸。15-18分钟，中火，都是合适的时间范围。因为每个人家的炉灶火候也不同。


Please note:
** do not add all the 140g water at once. Start with 120g, add slowly until all the mixed well. It is because different flour had different water absorption.
** after finish kneading, the dough should be soft and should not be sticky. If you use thermomix, the kneading time will be approx 3 minutes.
** Before steaming, use the same water during the fermentation process. steam at medium heat for between 15 - 18 minutes. The time difference is due to the different power of each household cooktop.

真心希望看过这个视频，能够帮助到一直觉得馒头很难做的朋友，希望你们都可以变成馒头达人。

视频点击---》》》https://youtu.be/dhIEO7IJmDM
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好邪恶之 美乃滋+cheese 面包条

cheese面包条是儿时的回忆。 以前小时候，爸爸经常会去面包店买芝士面包条给我们吃。那时候好喜欢，尤其上面还撒了很多的砂糖。 但是现在外面卖的感觉上都偷工减料。 所以就自己动手做。

材料 A
280克牛奶
60克糖
一茶匙酵母粉
500克高筋面粉
40克奶粉
10克Parmesan cheese 粉
一茶匙盐
一颗蛋

材料B
50克奶油

材料C
美乃滋
Pizza cheese
干燥parsley

做法
1. 把A材料揉到光滑 ，再加入B材料，再次揉至光滑面团/面团 出现薄膜。
2. 把面团取出来整形成光滑圆球状后，放入大碗盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约一个小时。
3.把面团分割成10份(每份约90克)，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
4. 把面团用擀面棍杆成长椭圆形，从长边卷起收口捏紧后，做成长条。然后放在铺有烘培纸的烤盘上。放在温暖处，二次发酵至两倍大。
5. 发酵完成后,在面团的表面上以S型挤上美奶滋，然后再撒上Pizza cheese。
6. 最后放进预热好180度的烤箱烤15分钟至底部和cheese呈现金黄色， 等冷却后撒上parsley即可享用。

鲜肉包子

鲜肉包子，以下的分量可以做12粒包子。

面皮
1茶匙油
250克水
1茶匙酵母粉
1大匙糖
500克中筋面粉
1茶匙盐

做法
将油，水，酵母粉，糖，中筋面粉和盐 放入容器里，搅拌至面团光滑 。注意： 盐不能和酵母粉有直接的碰触。然后，把面团放在一个抹了油的大碗内，室温约28度发酵一个小时。发酵好之后，把它拿出来挤压一下，排除空气。然后分割12份，滚圆，放一旁醒面，松弛一下，约五分钟。这样面团才比较容易桿开。

內馅
适量葱花
400克猪绞肉
2大匙酱油
半茶匙米酒
半茶匙盐
半茶匙白胡椒粉
10克糖
一小撮五香粉
2大匙香油／麻油
大约40克水

做法
把所有材料混合，搅打至有粘性。慢慢的倒入水，继续搅打(这个步骤我们称打水，这样做出来的包子比较juicy)。弄好的肉馅可以把它放进冰箱冷藏室里，冷藏一下，这样等下比较好包。

包子包好內馅之后，再次让它发酵，然后蒸18分钟。

提示：
1. 如何判断第二次发酵好了呢？ 我从一处学到的，觉得很好用，很实用，所以分享一下。就是剪下一小片包子的面团，丢进水里，如果它浮起来了，就表示发酵好了，可以蒸了。时间上不一定，大概20到40分钟不等。
2. 一定是从冷水起锅蒸。
3.发酵这个方面真的不能心急，否则包子就不够松软，不好吃。 我曾经为了让它发酵快一点，把包子放在约50度的热水上，结果包子黏牙。正确的二次发酵温度应该在38度那样。又一次忘记时间，过度发酵，结果包子很粗糙。

培根棍子面包

最近太懒了。我的面包机都‘发霉’了。所以逼自己提起劲来，就做了这个面包。方子 - 有注意我的部落格的人就会发现我只用一个方子。就是：用这个方子我每次都成功，为什么还要换来换去呢。

材料：
高筋面粉 250g
幼糖 50g
盐 3g
快速酵母 4g
蛋 半个
奶粉 10g
水 120g
奶油 30g

面包做法：
1.所有除了奶油以外的材料拌成团（记得，盐和酵母不可以有直接的接触），打到面团表面光滑，加入奶油，再搅拌到可以撑开成薄膜。（我以前用面包机需要=约50分钟，用厨师机20分钟）

2. 搅拌好，室温发酵约1小时/至面团2倍大。手指蘸面粉插入面团，面团不会回缩，就好了。

3. 发酵好后，面团分割9份，滚圆松弛10分钟。目的是为了等下比较好整形。 

4. 松弛好后， 面团擀平，面团切3刀，铺上培根和cheese,卷起，（如图）继续让它发酵约45分钟-1小时（在温度约38度的情况下）， 看见它变双倍大了就可以了。

5. 发酵好的面团刷上一层蛋液，放入预热烤箱内，以180度烤约15-18分钟至金黄色。（依个人烤箱而定）

咖哩牛肉包 curry beef bun

同样是直接法，但很松软。曾经说过，也凭着我的经验，只要你的面团打得好，发酵发的好，烤箱温度调好，不要烤太久，直接法也是可以做出很松软的面包。

我很喜欢做面包，也做了快两年了。可是到现在都还不是每做每成功。还是会有失败的经验。 今天公共假期，又手痒了。做了日式咖哩牛肉包。其实也是老公说他想吃的面包。很开心，又是一个成功的面包，而且这味道很像我们Brisbane这里一间叫bread top 的面包店（老公说我老王卖瓜，自誇，哈哈）。所以又快快来分享食谱了。

材料
250g高筋面粉
125g 水
25克鸡蛋
40克糖
3克酵母
3克盐
15克牛油

做法：
1. 所有材料（除牛油）搅拌成团，我用Kenwood, 1档2分钟，3 档3分钟，然后加牛油，1档2分钟，3 档9分钟至出薄膜。 （真的是比面包机快很多）

2. 搅拌好，室温发酵约1小时/至面团2倍大。手指蘸面粉插入面团，面团不会回缩，就好了。

3. 发酵好后，面团分割9份，滚圆松弛10分钟。目的是为了等下比较好整形。

4. 松弛好后， 面团擀平，包入牛肉馅，收口朝下，继续让它发酵 约45分钟-1小时（在温度约38度的情况下）， 看见它变双倍大了就可以了。

5. 发酵好的面团刷上一层蛋液，放入预热烤箱内，以180度烤约15-18分钟至金黄色。（依个人烤箱而定）

牛肉馅做法：
1. 牛肉碎用生抽腌一会儿。洋葱切丁备用
2. 炒香洋葱，加入牛肉碎然后日式咖哩块， 炒至咖哩块融化，可以适当加点水。

yummy yummy~~~~~~~
happy baking

有牛油陷的牛油包

小时候，在家乡的时候，爸爸经常买牛油包，里头是真有牛油陷的，现在长大了，很久没吃了，真的很怀念。上网找了很久很久，始终找不到里头的陷到底是怎么做的。打开网站，大家的牛油/奶油面包指的是用奶油/牛油做成，有牛油味道的面包。这不是我想要的啦。而且好像有牛油陷的牛油包只有在沙捞越才有的哦。。 所以我就参考了一下类似的陷料，调了这个超好吃的牛油包。喜欢做面包的人，非试不可。以下材料的分量可以做9粒小牛油包。

做了这个面包其实也是因为它很简单，又不用什么造型。其实在做这个包之前，我做了约4/5次的面包，每次出来的结果都让我很伤心，气得把它丢进垃圾桶。为什么？因为完全不松软。用了汤种法，直接法，都不行。以为我的酵母坏了，可是test了一下，正常啊，可是我还是去买了一罐新的。效果还是老样子。不可能是我操作的问题呀，以前我的面包不是这样的。最重要的，我还用了我的Kenwood厨师机把面团都搅成薄膜了，还是不行。最后发现问题在-面粉！！！ 我不能理解为什么还没过期的面粉也会有这样的问题（可能是没收藏好吧）。换了一个面粉，果然好极了。终于让我做出了超级松软，可以拉丝的面包。

材料：
高筋面粉 250g
幼糖 50g
盐 3g
快速酵母 4g
蛋 半个
奶粉 10g
水 120g
奶油 30g

牛油陷：
牛油100克
砂糖65克
奶粉20克
面粉90克

面包做法：
1.所有除了奶油以外的材料拌成团（记得，盐和酵母不可以有直接的接触），打到面团表面光滑，加入奶油，再搅拌到可以撑开成薄膜。（我以前用面包机需要=约50分钟，用厨师机20分钟）

2. 搅拌好，室温发酵约1小时/至面团2倍大。手指蘸面粉插入面团，面团不会回缩，就好了。

3. 发酵好后，面团分割9份，滚圆松弛10分钟。目的是为了等下比较好整形。

4. 松弛好后， 面团擀平，包入牛油陷，收口朝下，继续让它发酵约45分钟-1小时（在温度约38度的情况下）， 看见它变双倍大了就可以了。

5. 发酵好的面团刷上一层蛋液，放入预热烤箱内，以180度烤约15-18分钟至金黄色。（依个人烤箱而定）

牛油陷做法：
1. 融化牛油。然后加入砂糖， 搅拌均匀（砂糖没全部搅拌溶化，没关系）
2. 加入奶粉和面粉， 拌匀。
3. 放入冰箱冷却一下，陷比较好包。

毛毛虫面包

很喜欢做造型面包，这款毛毛虫面包很美，觉得很好玩，所以决定做了这个面包。里头的内陷可以很随意， 例如豆沙馅，肉松，莲蓉馅等等。做法太难写了，详细请看：

君之的手工烘焙坊
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100idag.html

馒头

这个食谱最主要是分享如何用面包机做出松软的馒头。今天馒头是主角，夹肉是配角。

原料
面粉２５０克
水１１５克
酵母3克，
色拉油１０克
盐１克
白糖２５克

做法
１，所有材料放入面包机搅拌好（湿材料先，然后粉类，最后酵母）
２，搅好之后，静置5-10 分钟。
３，拿出来整形。
４，整形后，放入蒸笼静置让他发酵至二倍大， 蒸２０分钟，１分钟后取出即可。

**静置的目的是拿出来后比较好整形。
***此配方只有一次发酵就好了。我试过二次发酵，没什么分别。

p/s: 肉怎么做的？我也不清楚，老公煮的。煮多了，我就拿来夹馒头了。

方子来自飞雪无霜
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/99146237.html

金牌土司

为什么叫金牌土司呢？在网上寻找好吃，松软的土司食谱时，发现有个做面包的冠军师傅（吴宝春师傅 - 台湾的师傅，好像很出名，很厉害，也开了一家面包店，每天都有很多的人排队买他的面包，最重要的是我上网查了一下，他卖的面包，价钱都不便宜哦。竟然还有 这么多人排队，肯定不平凡）。看到他公开一个做土司的配方，肯定得试一试。



材料
高筋麵粉 300g
細砂糖 30g
鹽 5g
無鹽奶油 15g
水 135g
鮮奶 70g
酵母 3g


作法:

1.所有材料都放进面包机， 出奶油（湿材料先，然后干材料，最后酵母）等面包揉成光滑面团时，加入奶油，继续搅拌至可以拉出薄膜。[可以拉出薄膜的面包真的好吃。每个人的面包机不同，所以我也不能说要多久才能揉出薄膜]。

2。后面的程序就让面包机完成。

这个面包我试了一下，很软，而且，到第三天，我从冰箱拿出来，放入微波炉，15秒，又变回刚做好的面包的口感。不错不错。

鱼松面包

用了一贯的配方制作了鱼松面包。

材料：
280克高筋面粉
20克奶粉
30克砂糖
1/4 小匙盐
5克酵母
180克水
20克牛油

做法：
把所有材料放进面包机，揉成团后才加入牛油，继续揉至面包机的揉面功能结束为止（大约30分钟）。然后让它发酵成1.5-2 倍大。发酵完成后，拿出来整形。

整完形，再让面包二次发酵。进入烤箱前，刷上蛋液，以170度烤15分钟至熟。

面包冷却后，面包表层涂上美奶滋， 铺上鱼松，就可以了。

热狗包

用了火腿乳酪餐包的配方，同样做了这个热狗包，女儿喜欢的。

材料：
280克高筋面粉
20克奶粉
30克砂糖
1/4 小匙盐
5克酵母
180克水
20克牛油

做法：
把所有材料放进面包机，揉成团后才加入牛油，继续揉至面包机的揉面功能结束为止（大约30分钟）。然后让它发酵成1.5-2 倍大。发酵完成后，那出来整形。

擀好面团，铺上热狗，发酵完成后刷上蛋液，挤上番茄酱，170度烤15分钟。

漂亮吧？

 

Ham & Cheese Bun 火腿乳酪餐包

做面包，看到有不同的做法 - 汤中，冷藏，低温发酵法等等。可是我觉得，只要你的面包发酵发的好，做出来的面包就会很松软。像今天这个做法，我用的是直接法。最近天气转热了，面包也做多了。都是用同一个配方，同样的方法，我老公说你可以开包店了。嘻嘻

材料：
280克高筋面粉
20克奶粉
30克砂糖
1/4 小匙盐
5克酵母
180克水
20克牛油

做法：
我没那个本事揉面，我都使用面包机代劳。把所有材料放进面包机，揉成团后才加入牛油，继续揉至面包机的揉面功能结束为止（大约30分钟）。然后让它发酵成1.5-2 倍大。发酵完成后，那出来整形。

如图1，面包擀成长方形，铺上火腿和乳酪丝。卷起。
图2， 卷好的面团
图3， 发酵好的面团
图4，发酵好后，刷上蛋液，再铺上剩下的火腿和乳酪（好多的料，好好吃）， 放入烤箱，170度 （我家的烤箱大型的，我用160度） ，约15 分钟。
图5， 成品

利用松饼粉作菠萝包

这一款面包也是从Cecillia来的。很容易做，不用发酵，不用揉面团， 也很香。它的口感介于面包与饼干。可是我个人觉得比较偏向饼干。我不是很喜欢吃饼干，所以我吃了一个，就不吃了。都给了我的同事吃了。应该不会再做了，因为我还是喜欢软软的面包。

这个分量我只做了4个。作者做了6个

材料：
松饼粉200g(或换成低筋面粉200g及泡打粉5g)、奶油30g、蛋一個
注：这个松饼粉也就是用来做pancake的粉

做法：
1. 把所有材料用汤匙拌均就可以了。 (如果覺得麵糰太乾，可加入一大匙牛奶)。 [可是我做出来觉得太湿，结果我在整形方面遇到困难]
2. 分成4 份，塑型滾圓
3. 面团洒点水，沾上砂糖，表面画格子狀
4. 烤箱预热，以180℃烘烤15分钟即可

很罗嗦：奇怪，怎么我的糖不溶的？

食谱来自Cecillia

奶油砂糖面包

好久没有做面包了，因为之前冬天，面包太难发酵了。现在冬天已过，可以开始我做面包的计划了。

材料：
高筋麵粉170g、低筋麵粉80g、速發酵母粉4g、蛋液2 / 3個、無鹽奶油60g、糖20g、鹽3g、水100ml(我用牛奶)

做法：
1. 把所有材料（除奶油/ 牛油）放进面包机/ 搅拌器， 搅打成团， 约10-15 分钟。面团成团后，加入奶油，继续搅拌至面团不粘手。
2. 进行第一次發酵約50分鐘
3. 取出面团分割成四等份，盖上湿布醒15分鐘
4. 每個小面团擀成約12cm的直径面饼
5. 进行第二次发酵，35℃40分钟
6. 二次发酵完成的面饼，表面用手指插出几个洞，先刷上一层蛋液，再均勻撒上砂糖，最后放上一小块奶油(約5g)
7. 烤箱预热，以180℃烘烤20分鐘，至面包表面呈现金黃色

食谱取自Cecillia 

 

超级推荐之土司边 / Super Recommended butter bread crust

When you eat bread / toast, do you normally eat the bread crust? Honestly, I don't. I throw it. But it seems like very wasteful. But what can you do with it? This butter bread crust is something that I made and it is super delicious and I am sure that you will like it.

Ingredients:
butter
castor sugar
bread crust
(the quantity depends on how much you make)

Method:
1. Melt the butter in the microwave.
2. Dip each single bread crust in the butter
3. Put in the oven, 180 degree （alternatively put in air fryer), until it turns crispy / a bit golden in colour. For those who do not have oven, you can fry in the wok until it is dried and crispy.
4. After the bread crust become dried and crispy, take it out and put them in the wok. Add sugar and fry till the sugar all melted. (The quantity of sugar depends on how sweet you want).

That's it. Super easy and super delicious. Let's try.


在我家，每次吃面包，我们都不吃土司边。最近还爱上了造型面包。这些面包只用到白白软软的面包，土司边 - 丢。 你是否也是像我一样？ 可是好像又觉得有点浪费，尤其什么东西都起价。那怎么办？今天起，你不再浪费了，因为这个超级好吃之土司边肯定让你爱上它。

材料：
牛油
砂糖
土司边
（材料分量可以根据你做的分量）

做法：
1. 牛油隔水/微波溶化
2. 把每一根土司边沾上牛油。
3. 放进烤箱/气炸锅，180度，烤至酥脆/一点焦黄即可。（没有烤箱的人，你可以放在炒菜的锅里，炒之干/脆为止。
4. 面包干/脆之后， 从烤箱拿出来，放在锅里，撒上砂糖，翻炒至糖溶化。（砂糖的分量随意，看你喜欢多甜）。

这样就好了，很简单是吗？而且很好吃

零失败香蕉面包 Super Easy Banana Bread

这时一款老外喜欢的点心。他们称它为香蕉面包。与其说面包，它其实很像蛋糕。但是又与香蕉蛋糕不一样。超简单，不用电动打蛋器，不用打发牛油/鸡蛋。只要把所有东西拌均就可以了。 每个人都会做的一款下午茶。非常推荐！！
最开心的事就是看见我女儿喜欢吃我做给她的东西。一向来不是很喜欢蛋糕的她，竟然把这当晚餐吃了。还吃了3个。超开心，感动。

材料：
265克自发面粉
40克普通面粉
1小匙肉桂粉或是vanilla 香精 (我用后者）
140克红糖（brown sugar)
125毫升牛奶
2 鸡蛋
50克溶化的牛油
3个非常熟的中型香蕉，捣烂

做法：
1. 把粉类和红糖拌均。
2. 拿另一个碗，把其他所有材料拌均。
3. 把1中间挖一个洞，然后把2倒进来。拌均（不要过度搅拌）。
4. 倒进长方形烤盘 （先铺上油纸，方便拿出来），180度，50分钟（每个人烤箱不同，所以需用竹签插进面包里，如果是干的，就可以了）

温馨提示：
建议使用红糖，白砂糖也行，不过出来结果会比较干。使用红糖，面包体比较湿润。

Ingredients:
265g self raising flour
40g all purpose flour
1tsp ground cinnamon / vanilla essence
140g brown sugar
125ml milk
2 eggs
50g melted butter
3 overripe bananas, mashed

Method:
1. Mix all the flour, ground cinnamon and brown sugar
2. Mix all other ingredients
3. In 1 make a well in the centre and pour in mixture 2. Mix until well combined.
4. Spoon the mixture into the pan (Line the pan with baking paper first so that it is easy to take out when cook). Cook for 50 minutes, 180degree. (or until a skewer inserted into the centre of the bread comes out clean).

 

 

frankfurt bun / 热狗包

热狗包 Frankfurt bun (中种冷藏法）

中種麵團

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶125g,

步驟:
1.將牛奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.放入保鮮盒中，放入冰箱，低温冷藏发酵17小时。

主麵團

材料:
中種麵團全部,高筋麵粉80g,低筋麵粉30g （我用奶粉20g),雞蛋1顆,牛奶10-20g （我没放）,
細砂糖20g,鹽1/8茶匙,無鹽奶油30g


步驟:
1. 将中种面团撕成小块，放进面包机
2. 倒入液狀材料（牛奶的部份先保留，视情况而加）
3. 加入其他所有材料， 启动面包机。
4. 待面团成团后，奶油丁加入，继续搅拌
5. 搅拌完后， 让面团发酵至两倍大。
6.拿出来整形。 如图（1），把热狗放在面团上，卷起。
7. 图（2）， 把热狗斜斜切/割开， 注意不要把热狗切断。 然后把切割好的面团向两面翻开。一左一右。
8. 继续发酵至2倍大。
9. 發酵好前8-10分鐘,预热烤箱至170度c
10.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
19.在麵團表面挤上番茄酱。
20.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止

Yam bun / 芋头包

一.芋泥夾餡:

材料:

芋頭300g,黄砂糖90g,無鹽奶油30g,牛奶1大匙,

(甜度請依照自己喜歡調整)

步驟:

1.芋頭削皮取300g切成塊狀或片狀上籠大火蒸20分鐘

2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就是好了

3.趁熱用叉子壓成泥狀

4.依序將所有材料加入芋泥中拌合均勻即可

補充:

1.黃砂糖可以用細砂糖代替

2.牛奶為調整濃度使用,若芋泥餡已經太濕,就直接省略

二.中種麵團

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶125g,

步驟:

1.將牛奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團

3.放入保鮮盒中，放入冰箱，低温冷藏发酵17小时。

三.主麵團

材料:

中種麵團全部,高筋麵粉80g,低筋麵粉30g （我用奶粉20g),雞蛋1顆,牛奶10-20g （没放）,

細砂糖20g,鹽1/8茶匙,無鹽奶油30g

表面裝飾:全蛋液,熟白芝麻少許

步驟:

1. 将中种面团撕成小块，放进面包机

2. 倒入液狀材料（牛奶的部份先保留，视情况而加）

3. 加入其他所有材料， 启动面包机。 

4. 待面团成团后，奶油丁加入，继续搅拌

5. 搅拌完后， 让面团发酵至两倍大。

6.拿出来整形。 把面团切割成每份约45克， 擀好面团，包入馅料。放入纸杯里收口朝下。

7.  继续发酵至2倍大。

8. 發酵好前8-10分鐘,预热烤箱至170度c

18.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液

19.在麵團表面灑上一些奶酥粒。 （装饰用，可省略）

20.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止

食谱参考Carol 自在生活