奶油砂糖面包

好久没有做面包了，因为之前冬天，面包太难发酵了。现在冬天已过，可以开始我做面包的计划了。

材料：
高筋麵粉170g、低筋麵粉80g、速發酵母粉4g、蛋液2 / 3個、無鹽奶油60g、糖20g、鹽3g、水100ml(我用牛奶)

做法：
1. 把所有材料（除奶油/ 牛油）放进面包机/ 搅拌器， 搅打成团， 约10-15 分钟。面团成团后，加入奶油，继续搅拌至面团不粘手。
2. 进行第一次發酵約50分鐘
3. 取出面团分割成四等份，盖上湿布醒15分鐘
4. 每個小面团擀成約12cm的直径面饼
5. 进行第二次发酵，35℃40分钟
6. 二次发酵完成的面饼，表面用手指插出几个洞，先刷上一层蛋液，再均勻撒上砂糖，最后放上一小块奶油(約5g)
7. 烤箱预热，以180℃烘烤20分鐘，至面包表面呈现金黃色

食谱取自Cecillia