Anka Sauce pork / 红糟肉

又是一个很好吃，很下饭，老公和女儿都很爱的一道菜肴。还记得有一天晚餐时，女儿和我说她不要吃饭。 我就跟她说，今天妈妈煮了红糟肉哦， 然后我拿到她面前晃一晃，再问她要不要吃饭啊？ 她就说要！而且还没等我把饭准备好，她已经把肉塞在嘴里了。　呵呵。。。　

这是一道福州人都会吃的一道菜肴。妈妈是福州人，夫家也是福州人。自然就常煮了。　而且那红糟酱，我是和一位阿姨（也是福州人）买的，她亲手做的，更是香醇。很多这里的华人超市我都嫌味道不够。　

Ingredients:
3tbsp Anka Sauce (as shown in the picture)
500g pork belly
1/2tsp chopped garlic
1tsp sugar
1tbsp soy sauce / pinch of salt

Method:
1. Cut the pork belly into thin slices
2. In a wok, add 1tbsp of oil and fry the garlic until fragrant.
3. Pan fry the pork belly until it becomes golden / brown.
4. Put the Anka Sauce, water and keep stir frying.
5. Add in a bit of salt or soy sauce to give it more flavour.  

Tip:
You have to keep stirring while cooking.It is because the Anka gets burnt easily.

材料

500克五花肉, 切块
蒜米 3汤匙红糟 适量盐 适量糖

做法  

1. 热油锅 ，然后放入蒜头米，爆香。

2. 加入五花肉， 然后炒至八成熟。

3. 接着用小火，加入红糟，因红糟容易炒焦， 所以需要不停的翻炒和肉混合， 避免红糟因 烧焦粘在锅底。

4. 接着加入水和糖，小火，锅关盖闷煮，直到猪肉软。再加入盐调味就可上菜了。 

这是一个很下饭的菜， 把汁淋在饭上，真的很好吃喔。