椰子奶酥粒土司 （汤种法）

材料

250克高筋面粉

1鸡蛋

25克砂糖

3克盐

4克酵母

25克水

10克菜油

100克汤种

奶酥粒做法请查看爱和自由

汤种做法请查看简易食谱

椰蓉做法：
牛油 30 克
幼糖 40 克
新鲜椰丝 80 克

• 牛油及幼糖隔水煮溶，待凉。
• 加入新鲜椰丝一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

做法：

1. 把所有材料（除牛油）放进面包机里搅拌。 面团成团后，约15分钟， 加入牛油，继续搅拌。

2. 搅拌完后， 让面团发酵至两倍大。

3. 拿出来整形

4．把面团切割成3个部分

5．每一个擀平如下图

5．每一个擀平如下
6。铺上椰蓉， 小心卷起成长条状，收口捏紧
7. 把3个卷好的长条状面团“绑辫子”
8. 继续发酵至2倍大
9. 放进烤箱前，刷上蛋液，洒上奶酥粒

 10．180度，烤15-18分钟