香兰椰丝卷 Kuih Dadar

几个月前，我老公就告诉我他想吃一个娘惹糕点。可是他不知什么名字，只形容了给我听。可我不是很想做，所以就不管它。上个礼拜，他又很客气的跟我说：老婆啊，我很想吃一个东西eh... 我想都不用想就知道他一定又想到了那个娘惹糕点。我想他应该是因为puasa 时，马来人都会摆摊子卖很多很好吃的东西，可是我们这里怎么可能买得到， 所以，为了让他‘不再想’，‘不再讲’， 我最终还是应了他的要求做了这个娘惹高点 - 斑兰椰丝卷， kuih dadar.

面皮材料：
150克面粉
30克牛油
1小撮盐
1 鸡蛋
65毫升椰浆
90毫升香兰叶水
80毫升水
2滴班兰香精

面皮做法：
1. 把以上所有材料拌均。
2. 平底锅抹油，倒入一大瓢面糊， 快速旋转锅，摊开薄薄一层面皮。然后用锅盖盖住，至熟透。 （不用翻面）
3. 盛起备用。

馅料材料：
1杯椰丝
1/4 杯椰糖
30毫升水
1小撮盐

馅料做法：
1. 锅内， 中火， 椰糖加水煮至椰糖溶化。
2. 加入椰丝和盐，炒至椰丝完全沾上也糖浆。

最后，把馅料铺在面皮上，卷起。