卤肉饭

很喜欢Brisbane这里有一间台湾店的卤肉饭，味道很够，很好吃。试过煮可是每次都完全不像。看到小小米桶的食谱，尝试了一下，虽然和那家店的味道有一点差，可是算是我煮过以来最接近的了。

食谱取自小小米桶， 可是我改了一些， 简单化
http://www.wretch.cc/blog/mitong/2284888

材料:
500克五花肉 （我用200五花肉，300 猪肉碎）
50克蒜頭(切碎)
50克紅蔥頭(切碎)
50克油蔥酥
1大匙花生醬.....1大匙
1/4 小匙的五香粉
胡椒粉适量
老抽和生抽适量
米酒或绍兴酒適量
冰糖適量
盐适量


做法:
1. 爆香蒜头和红葱头，小火炒至金黄色
2. 加入五花肉和肉碎，继续翻炒，再倒入米酒/绍兴酒翻炒数下。同时间也可加入冰糖炒至冰糖溶化（这个步骤也是为了炒糖色）。
3. 加入所有调味料和油葱酥。（老抽和生抽不要倒太多，这样煮出来会黑黑的，不好看， 不够咸的话可以在煮好之前加些盐）。
4. 大火煮滚，转小火煮45分钟- 1 小时。