荷叶鸭

几年前做过一次，但是那时觉得不怎么样，没什么味道。数年后，老公看到电视节目里的荷叶鸭，又嚷着说要吃了。我说，没空，很多工，自己弄。他还真的自己弄了。买好材料，开工。

材料：
鸭子一只(我用冷冻鸭，约2kg)
虾米1大匙
香菇5朵
莲子7/8粒
荷叶两张
糯米
猪肉碎/鸡肉丝/猪肉丝
八角2粒
蒜头，姜丝各一点
盐调味

做法：
 

1． 鸭子洗干净之后，用生抽涂抹鸭子整身。然后以半煎半炸的方式来煎炸鸭子。目的是上色。
2． 蒜头，姜丝爆香，加入虾米，香菇，继续爆香。陆陆续续再加入猪肉碎/鸡肉丝/猪肉丝，糯米，和剩余的材料。
3． 把所有材料塞入鸭子的肚内。
4． 入口处用牙签/竹签封住。
5． 用荷叶把整只鸭子包起来，再用棉绳绑起来。
6． 放入一个大盘上再放入大蒸笼内蒸约1.5 小时。
7． 蒸好后，你会看见盘子上有汁，那是好料哦，别丢。
8． 鸭子拿起，放凉。
9． 趁放凉的时候，把刚才的汁倒入另一锅内，加点玉米粉，勾芡。
10． 最后一个步骤，把鸭子肚子剪开，把汁淋在上面。

哇，听起来就好像很好吃。嘻嘻。。。