Prawn Dumpling / 虾饺

虾饺皮材料

340克虾饺粉

370ml 水（滚水）

2大匙油

面团制作

把水和油倒入虾饺粉里。 此时的面团很热，急得别用手去搅拌它哦。拿一个木匙搅拌它。待它稍凉时，用手去揉成团，不粘手。好了之后，用一个湿布把它盖起来以防止它变干，醒面，约15分钟。

馅料

虾

猪肉碎

盐和糖适量

馅料做法

把一半的虾用刀背拍扁 
把拍扁的虾和猪肉碎用盐和糖拌均，按同一方向不停搅拌至起胶， 放入冰箱冷藏一会儿。

制作方法

面团醒好后，工作台上洒一些面粉，捏出一个小面团，把它擀平。越薄越好吃。把馅料放在中间，再放上一只虾，包起。

锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

虾饺的包法（我觉得这个包法是最容易学的）:
虾饺包法