奥式鼓油鸡 soy sauce chicken

这鼓油鸡，是我的第二次尝试。 第一次，做法复杂，我用了整只鸡煮， 结果是很香，但肉老了，不好吃。味道也不像。 这次改良版， 用了鸡腿肉， 放入电饭锅内，同样的很香，煮好了，肉还很嫩。 好吃。

材料：

2个大鸡腿

葱段

3瓣蒜头（打扁）

八角1个

生抽

冰糖

老抽一点（上色用）

姜片

2大匙料酒，米酒 或花雕酒

水适量

做法：

1. 先用生抽，老抽，料酒把鸡腿给腌一腌。约1小时。（因时间关系, 我没腌）

2. 把葱段， 姜片，蒜头 和八角平铺在电饭锅里。 然后把腌好的鸡腿平放在上面。

3. 按下煮饭键 就开始煮鸡肉了。 

4. 煮的过程中，必须翻面数次，让鸡身各个部位都着色入味。

5. 在煮的同时，也要视情况加入适量的水。

6. 煮约25 分钟左右。（电饭锅功率不同所需的时间也不同，以用筷子插入鸡腿，不留血水为准）

Ingredients:

2 chicken maryland

shallot (cut them into 5cm long each)

1 star anise

soy sauce

3 cloves garlic

2 crystal sugar / rock sugar

dark soy sauce

ginger slices

2 tbsp cooking wine / rice wine

water 

Method: 

1. Marinate the chicken with soy sauce, dark soy sauce and cooking wine for about an hour 

2.  Arrange all the garlic, ginger, star anise and shallot in the rice cooker. Then put the marinated chicken on top of it.

3. Press the cooking button as you cook the rice.

4. The chicken need to be turned over every 5 minutes so that the chicken is cooked evenly both side. 

5. Depending on the situation, you should add in some water to avoid getting burnt.

6. Cook for about 25 minutes.