麻婆豆腐 Mapo Tofu

我老公最拿手的菜，每次都有他来煮。其实也是因为他自己爱吃，而我不爱吃，因为我觉得很辣。

材料：
嫩豆腐1块
麻婆豆腐酱1包
青葱
澄粉/薯粉（勾芡用）
猪肉碎适量

做法：
1. 豆腐切块，放入滚水中烫一下，拿出来备用。
2. 锅中热油，炒香猪肉碎。
3. 倒入一半的澄粉/薯粉水，（粘稠度需自己拿捏一下），滚了之后，加入麻婆豆腐酱，翻炒一下。
4. 最后才把豆腐放进来， 让它在滚一下就可以了。 （如果这时候的粘稠度不够的话，再加一点澄粉/薯粉水。
5. 最最后，撒上葱花。

温馨提示：
豆腐易碎，所以必须先把其他东西弄好了，才加入豆腐。
喜欢的人，也可加入茄子，在豆腐之前，和猪肉碎一起炒